平菇長毛了是不建議吃的 。平菇作為菌類食物，出現異樣的時候不建議吃，本身菌類食物很容易產生霉變 。平菇長毛說明放置時間久、老化 ， 產生的白毛是自身的孢子，無毒 。如果平菇不腐爛還是可以吃，要完全加熱使用，如果實在不放心可以不吃 。
平菇長白毛了還能吃
【放在冰箱里的平菇長白毛了還能吃嗎 平菇長白毛了還能吃嗎】平菇長毛首先就是說明放置時間長了，表面的白廟不是病菌 ， 也不是發霉變質 ， 而是自身的散發的白色孢子，無毒 ， 這是平菇老化的表現 。因此在生活中，一定要注意買回的蔬菜要及時吃，不要放置那么長的時間，否則，這樣的平菇吃起來營養和口感都不怎么好 。
家常保存平菇的方法
冷凍保存：如果買了當時吃不了，建議將其用熱水煮熟，然后撈起放在冷水中過一下，最后濾水用保鮮袋裝著放入冰箱，冷凍著可長期保存 。
制醬保存：將平菇洗凈、撕成條狀晾干 。接著在鍋中加適量花生油和紅辣椒、鹽，將平菇條倒入鍋中炸至平菇變成焦黃后關火晾涼，最后放入廣口的容器保質期可以達到幾個月，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃 。
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