1、大火煮開水下米粉，煮軟后撈出晾干水分 。
2、碗里打雞蛋放鹽 。
【怎么炒米粉 米粉怎樣炒】3、倒油至七分熱轉小火，倒蛋液攤散至凝固雞蛋切成小塊 。
4、雞蛋出鍋，倒油，洋蔥絲小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均勻粘上油 。
5、倒紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋翻炒，加蠔油，生抽轉至中火，炒至粉絲顏色均勻后，撒入蔥段，大火猛炒至粉絲松軟即可 。
1、大火煮開水下米粉，煮軟后撈出晾干水分 。
2、碗里打雞蛋放鹽 。
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4、雞蛋出鍋，倒油，洋蔥絲小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均勻粘上油 。
5、倒紅蘿卜絲、火腿腸絲、雞蛋翻炒，加蠔油，生抽轉至中火，炒至粉絲顏色均勻后，撒入蔥段，大火猛炒至粉絲松軟即可 。
