木耳在鍋中需大火爆炒1-2分鐘就可以了，中火炒3分鐘，炒太久了木耳會失去脆脆的口感 。木耳需要提前泡發2小時，加入淀粉有助于清除木耳表面雜質和泥沙，沒有泡發的部位應該去除掉 。如果擔心木耳有毒 ， 可以在炒之前將木耳焯水2分鐘 。
木耳炒幾分鐘就可以熟了
木耳炒的時間可以根據火候來定 ， 如果是用大火爆炒，一般只需要1分半的樣子就好了 ， 如果是中火炒木耳，大約需要3分鐘炒熟 。一般木耳泡發洗凈后，都是不含毒性的，不用擔心因為爆炒時間不夠而有余毒 。
木耳是一種高營養豐富的真菌食物，經過暴曬和浸泡后的木耳都是沒有毒性的 ， 但是煮木耳的時間如果比較久，會使木耳失去脆脆的口感，變得軟黏，降低了木耳的食用口感 。
【木耳大概炒幾分鐘能熟 木耳炒幾分鐘就可以熟了】另外需要注意的是，新鮮的木耳是不可以食用的，我們一定要購買干木耳 ， 只有經過暴曬的木耳才沒有毒素 。新鮮木耳具有滑腸作用 ， 消化不良以及大便稀溏者也是不可以食用木耳的 。
