蔬菜種子種類繁多 ， 品種繁多，新舊種子也有區別 。七種簡單的方法可以用來鑒別蔬菜種子的質量：看、聽、聞、捏、捏、磨、嘗 。蔬菜種子種類繁多 。十字花科蔬菜有100多種，表面看起來都一樣 。新舊種子之間也有區別 。菜農在實踐中探索出一套簡單的鑒定方法，可以用看、聽、聞、捏、捏、磨、味七個字來表達 。
種子形狀
看就是根據種子的形狀、大小和膚色來鑒別種子 。韭菜、蔥和洋蔥的種子非常相似，但仔細觀察會發現有細微的差別 。韭菜的種子呈馬蹄形 ， 一邊光滑，一邊凹凸不平 。蔥和洋蔥的種子呈棱形，比韭菜的種子小 。蔥的皮膚顏色是黑色的，有光澤，而洋蔥的邊緣比較大，皮膚顏色沒有蔥那么鮮艷 。部分種子長度與果實長度有一定的相關性；冬瓜皮長綠，種子光滑，稍長，無緣；扁平的短冬瓜，種子稍寬，有一個邊緣 。綠茄子種子顏色淺，紫茄子種子顏色深，九葉茄子種子顏色深于五葉茄子和七葉茄子 。甘藍型油菜種子比芥菜型油菜種子大 ， 油菜和甘藍型油菜種子中等 。芥菜型油菜種子比芥菜型油菜種子小、圓 。
【如何鑒別蔬菜種子，蔬菜種子怎么判斷好不好】
碰撞聲音
聽豆子的聲音，在你的手中搖動它們 。聽清脆的聲音來辨別含水量和發芽率 。清脆的聲音含水量低，大多是不能發芽的老種子 。如果聲音渾濁不脆，發芽率好，可以使用 。麻袋里的豆子，踢袋角 ， 聽聲音，判斷發芽率 。
聞到味道
嗅是種子的味道 。一般來說，新種子有自己的氣味 。香味濃郁的芹菜是新種子，沒有香味的芹菜是老種子 。洋蔥籽有洋蔥的味道 。辣椒籽有辣味，甜椒籽沒有辣味 。
用手摸
捏即用手抓一把黃瓜籽 。如果許多種子粘在你的手上，它們就是新的種子 。如果他們不堅持 ， 他們是老種子 。用三個手指握住西紅柿籽，輕輕地揉搓 。它們大多是不發芽的老種子，因為它們柔軟，不耐摩擦 。
用手指捏白菜種子和茄子種子，可確定發芽率 。那些可以捏成兩半的，一般都是老種子，已經失去了發芽能力 ， 無法使用 。新種子和發芽率高的種子不易被捏成兩半 。
滾動狀態
十字花科含油種子放在板上，用手指滾動 。種子的發芽率可以通過觀察種子滾動后的情況和種子內部的顏色來確定 。滾動后種子分散 ， 內部顏色變紅，說明種子已失去發芽力 ， 不能使用 。搟后不會散落成餅，內部呈淡綠色，種子發芽良好 。
十字花科種子
芥菜，野菜芥菜種子有強烈的辛辣味道；甘藍、花椰菜、大頭菜的種子有苦味；菜籽有甜味；大白菜種子味道清淡，新種子比老種子味道重，韭菜、蔥和洋蔥種子也有自己的味道 。
