1、以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟 ， 用流水沖洗干凈 。
2、將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻 。
3、去除甲魚身上的一層砂皮 。
4、用小刀將甲魚的外殼剝離 。
5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油 。
6、將收拾好的甲魚剁成塊 。
7、鍋內倒入涼水，加入料酒 ， 放進甲魚塊，水開后去除血末，撈出后再用溫水清洗干凈 。
【甲魚怎樣做才能爛 這樣做很好吃】8、將鍋清洗干凈，倒入開水 ， 放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和姜片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可 。
