1、可能沒洗干凈
豬肝一定要在水龍頭下沖洗干凈，去除血水等雜物，然后整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽腌制一下 。
【豬肝苦怎么回事 豬肝苦怎么回事還能吃嗎】2、炒太老了
豬肝入鍋爆炒后不能煮太久，如果炒太老也有可能會苦肉質還干澀 ， 所以下鍋爆炒后基本上5分鐘左右看到豬肝沒有血絲，顏色變為褐色，就可以了!
1、可能沒洗干凈
豬肝一定要在水龍頭下沖洗干凈，去除血水等雜物，然后整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽腌制一下 。
【豬肝苦怎么回事 豬肝苦怎么回事還能吃嗎】2、炒太老了
豬肝入鍋爆炒后不能煮太久，如果炒太老也有可能會苦肉質還干澀 ， 所以下鍋爆炒后基本上5分鐘左右看到豬肝沒有血絲，顏色變為褐色，就可以了!
