1、材料：雞半只，冬菇15克，蔥、姜少許，大蒜，鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉、蠔油各適量，料酒少許，醋適量 。
2、熱油鍋，把姜片和蔥白段，放進鍋里爆香,放些白糖融化 。
3、撈起雞肉放進鍋里，保持用大火煎1~2分鐘，帶點金黃再翻面；翻面后，用同樣的方法將其煎至金黃 。把冬菇放進去 。
4、加入冬菇后，把腌雞的調料也倒進鍋里，翻炒均勻 。
5、把泡過冬菇的水，倒進鍋里（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開后，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉全部熟透即可 。
【冬菇燜雞的家常做法視頻 冬菇燜雞的家常做法】6、加入蔥花翻炒均勻 ， 把汁收至將干就可以上碟了 。
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