基本信息中文學名：哈密瓜拼音：hā mì guā 拉丁學名：別稱：雪瓜、貢瓜 門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：亞目：科：葫蘆科亞科：族：屬：形態特征
一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱 ， 有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起 。卷須纖細，單一，被微柔毛 。葉柄長8-12厘米 ， 具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質，近圓形或腎形，長、寬均8-15厘米 ， 上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈 ?；▎涡?，雌雄同株 。雄花：數朵簇生于葉腋；花梗纖細，長0.5-2厘米 ， 被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2厘米 ， 裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米 。雌花：單生，花梗粗糙，被柔毛；子房長橢圓形 ， 密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米 。果實的形狀、顏色因品種而異 ， 通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋 ， 或斑紋，無刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子污白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，基部鈍 ， 表面光滑 ， 無邊緣 ?；ü谙募?。生長習性
性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差 。藥用價值
味甘，性寒 。歸心、胃經 。清暑熱、解煩渴、利小便 。營養價值 含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等 。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品 。
哈密瓜炒蝦仁
原料：
哈密瓜、鮮蝦仁、青椒、胡蘿卜、生姜、花生油、鹽、白糖、濕淀粉適量
做法：
1、哈密瓜去皮切?。幌氏喝氏淳?；青椒切?。緩懿啡テで卸 ?；生姜切小?。
2、鍋內燒油，當油溫為50攝氏度時，加入蝦仁泡至九成熟時倒出備用 。
3、鍋內留余油，加入姜片、青椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟時，投入蝦仁，調入鹽、白糖炒透，用濕淀粉勾芡，入碟即可 。
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