苦瓜的營養價值非常高，含有非常多的纖維素以及胡蘿卜素，能夠起到減肥降脂的作用 。
【苦瓜有減肥功效嗎怎樣吃】吃法一：苦瓜瘦肉湯 。
原料：豬瘦肉250克，苦瓜400克，精鹽適量，雞精少量，苦瓜洗凈 。
做法：
將洗凈的苦瓜去瓤后切成塊狀，豬瘦肉也切成塊備用；把苦瓜放入開水中燙一下；在鍋中放人適量水，煮開后放入苦瓜燉煮約20分鐘；加入豬肉塊一同燉煮 ， 再加少許鹽，待豬肉煮透后即可起鍋食用 。吃法二：清炒苦瓜 。
原料：苦瓜1根，紅椒2個，油適量 ， 鹽適量，大蒜2瓣 。
做法：
將所用食材清洗干凈后備用；將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽用一半即可；將苦瓜切斜薄片，紅椒大蒜也切片備用；將鍋里水燒開后放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘即可關火撈出；撈出放入提前準備好的涼水中過一下；過水片刻就撈出來過濾控干水份鍋里的油燒熱后放入大蒜煸出香味；在加入苦瓜大火快速翻炒均勻；接著加入適量的鹽翻炒均勻即可關火裝盤 。
