1、食材：面粉200克，豬肉500克 ， 雞蛋1只，小蔥250克 。
2、雞蛋的蛋清加入面粉中，并加入少量鹽和 水，將面粉攪拌均勻，成面疙瘩狀 。
3、揉面是比較關鍵的一步，將面疙瘩揉成團 ， 然后在面盆中反復來回的揉十分鐘，稍停一會 ， 然后再揉十分鐘后，揉的過程中，手用水打濕，只至面團光滑有勁道不易斷絲 。用干凈的紗布蓋上 ， 將面團醒一個小時左右 。
4、將豬肉和小蔥洗干凈，將豬肉剁成餡，小蔥切成米待用 。
5、將小蔥米倒入肉餡上，并加入少量醬油、精鹽和少許糖 ， 拌均勻后待用 。
6、作餃子皮：將面板散上面粉，將醒好的面團，拉揉成圓形的面柱，用刀切下小段，用搟面杖將面段壓成薄片，注意餃子皮原則四周的要比中間的稍薄 。
7、將餃子餡放入面皮中間，將四周捏合起來，半成品的水餃就完成了 。如果要存放，先平攤在冰箱冷凍柜中凍二十鐘左右 ， 再用保鮮袋裝好進行冷凍，這樣就不會粘合在一起了 。
【水餃制作方法順序表 水餃制作方法】8、煮水餃：在鍋中加入清水，將水煮至八成開，放入水餃，將水餃煮七分鐘左右至水餃浮至清水表面，然后撈出 。這樣，就可以坐下來享受這道美味了 。
