大蒜宜選擇地勢平坦、灌排方便、土層深厚、土壤肥力高、理化性質好的砂壤土或輕粘土田 。品種應為干熟、高產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種 。從四川省溫江縣引進的“紅旗星”在大蒜生產上應選擇40-6天冷藏；本地種的第二代更適合蒜苔和大蒜 。蒜籽：選用花瓣整齊大、無病蟲害、無機械損傷的大蒜 。大蒜切碎后，將小花瓣、破損花瓣、黃色花瓣和柔軟花瓣挑出來，將木質化的莖盤剝下來 。
肥料使用
整地前、收割后，及時翻耕，施足有機肥，耙細、耙平，撿拾雜草、茬、鐵、鈀 ， 使土壤濕潤1.5-1.8m 。不允許使用氯化肥料 。
全市不同地區大蒜最適宜播種期一般為8月下旬至10月下旬 。農民可以根據預期的產品上市時間合理安排播種時間 。播種量150-200公斤/畝 。如果大蒜花瓣較大，種植第二代種子，應適當增加播種量 。播種方式可采用鉆孔或條播 。
田間管理灌溉
旱地播蒜后應澆水，地下水位高的地區或水稻后不宜澆水 。大蒜根系分布淺，不耐旱澇 。根據土壤含水量和渣土生長情況，應及時澆灌 ， 在正常年份的整個生育期內澆灌4～5次 。除草：大蒜田以雙子葉雜草為優勢種，50%敵百隆或敵百隆+果實，100克/畝在雜草2-3葉期進行莖葉噴施處理，一次性噴施，解決一季危害 。在以單子葉雜草為優勢種群的大蒜田，2-3葉期雜草莖葉一次性施用50-70g蓋龍+50ml 5%精喹禾靈 。
施肥方法
根據大蒜肥料需求、土壤養分狀況及肥效規律，采用有機無機肥、基肥和追肥相結合的方式進行平衡施肥 ?；蕿閮炠|有機肥2000公斤/畝、大蒜專用復合肥50-60公斤/畝、尿素4-6公斤/畝、生物鉀肥1-2公斤/畝；牧草生物菌肥2-4kg/畝；苗期和抽穗期主要微量元素含量為100g/畝 。根據土壤肥力和大蒜生長情況 ， 確定追肥品種和追肥量 。
病蟲害防治
【早熟大蒜的栽培技術要點，大蒜田間水肥好養嗎，怎么養殖】扇貝蛾：選用40%樂果100毫升/畝、50%辛硫磷80毫升/畝或公高、百舒得等擬除蟲菊酯農藥，每7天1次，連續2-3次，并防治大蒜薊馬、蚜蟲等害蟲 。
防治葉枯?。捍笏?片葉前，用大生福、代森錳鋅、鮮生2～3次 。在早熟大蒜進入蒜苔延伸期時，大蒜7-8葉是大蒜葉枯病的高峰期，也是防治的關鍵時期 ， 選用三唑石蒜、咪唑石?？?、石保功、保和力等化學藥劑 ， 每7-10天一次，連續3次 。還可防治銹病、紫斑病等病害 。白腐?。鶴齪彌忠錄?、体Q渫寥來懟⑻錛浞樂?，主要農藥有公害、石高、廣枯靈等 。
