步驟1
準備食材：茄子200克、青尖椒80克、紅尖椒80克、大蒜5瓣、鹽2勺、醋1勺、醬油1勺、花椒油1勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油適量、辣油1勺 。
步驟2
洗凈的茄子，切成小條 。
步驟3
茄子表面撒上少許鹽，腌制5分鐘 。
步驟4
青尖椒切末 。
步驟5
紅尖椒切末 。
步驟6
大蒜切末 。
步驟7
【涼拌茄子的做法 正宗 涼拌茄子的做法】
鍋中燒水 ， 將茄子放入鍋中蒸熟，然后撈出 。
步驟8
碗中加入少許鹽，再加入生抽、醋、白糖、花椒油，拌勻 。
步驟9
調料淋在蒸好的茄子上 。
步驟10
鍋中倒少許食用油，加辣油、青紅辣椒丁、蒜末煸香 。
步驟11
最后將炒好的青紅椒粒撒在茄條上即可 。
