1、材料：全麥面粉450克，中筋面粉420克 ， 活性干酵母2湯匙，低脂（1%）牛奶160毫升，蜂蜜120毫升 ， 鹽2茶匙，大雞蛋2個，略微打散，南瓜泥680克，橄欖油2湯匙 ， 蔥2把，切碎（約2杯） ， 切碎的新鮮迷迭香2湯匙，無鹽葵花籽150克 。
2、取一金屬大碗，混合全麥面粉和420克中筋面粉 。另取一大碗，倒入420克混合好的面粉 ， 拌入酵母 。
3、取一小鍋，倒入牛奶、120毫升和蜂蜜，加熱至45攝氏度左右 ， 然后把鍋中的牛奶等倒入拌過酵母的面粉，加鹽和雞蛋，用電動攪拌器慢速攪拌30秒鐘，并將碗壁上的面粉刮下來，最后以高速攪拌3分鐘 。
4、加入南瓜泥、油、蔥、迷迭香、葵花籽 ， 以及剩余的面粉混合物，攪拌成面團 。
5、面團放到略撒面粉的面板上，揉6至8分鐘 ， 至光滑、富有彈性 。揉面過程中，可按需要適量加入中筋干粉，防止沾黏 。面團揉成圓形，放入抹了薄薄一層油的大鋼盆，翻動面團，使表面沾上油 。蓋上保鮮膜，置于溫暖的地方，發酵約1個小時 ， 至面團發至兩倍大 。
6、用拳頭將面團輕輕壓扁，倒在抹了薄薄一層油的面板上，切成兩半，靜置10分鐘 。
7、取兩個23x13厘米的面包烤模，抹上薄薄一層油，兩塊面團塑成條狀，放入面包烤模 。蓋上保鮮膜，置于溫暖的地方，再次發酵50分鐘，至面團發至兩倍大 。
【全麥南瓜面包怎么做 全麥南瓜面包怎么做的】8、烤箱預熱至190攝氏度 。8面團放入烤箱，烤約30分鐘，至敲上去發出中空的聲響 。取出后放在冷卻架上，置涼 。
