1、所需食材：土豆 ， 雞脯肉，洋蔥，干辣椒，鹽，老抽 ， 咖喱粉各適量 。
【如何制作土豆咖喱雞肉好吃 如何制作土豆咖喱雞肉】2、雞肉切見方小丁加料酒、鹽、老抽腌10分鐘；土豆切丁泡在水中；洋蔥切小塊待用 。
3、開火，鍋中倒入適量的油，將雞肉倒入炒至變色 。
4、炒至變色后，將雞肉盛出或推至一邊，將干辣椒放入炒出香味 。
5、炒香后 ， 將土豆丁撈出倒入鍋中翻炒均勻 。
6、翻炒均勻后，加入少量的涼開水或高湯，燒煮3分鐘左右 。
7、將洋蔥倒入鍋中，加入老抽、鹽及適量咖喱粉翻炒均勻，再加入少量的涼開水，再燒煮5分鐘左右 。
8、燒至土豆很松軟，一夾就會成泥時 ， 即可關火盛飯 。
9、將做好的咖喱土豆雞肉菜盛入砂鍋中，以便下次食用加熱 。
10、盛好的米飯上，澆上些湯汁及菜，一拌，很香很香 。
