1、空心菜是可以放在冰箱保存的，不過一定要保留根部再放進去，然后放置于干凈，干燥，密封的容器內，或者裝進保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥 ， 陰涼 ， 避免陽光直射的地方 。因為空心菜不耐久放，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質，還會影響口感，所以應該密封起來，放置于冰箱或者其它干燥，通風，陰涼 ， 避免陽光直射的地方 。
2、另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室 ， 可有效延長保存時間 ， 留住新鮮 。
【空心菜可以放冰箱嗎 空心菜可以放冰箱嗎冬天】3、不過專家建議蔬菜放冰箱不宜過3天，長時間在冰箱里儲存蔬菜非常危險 ， 而危險也多來自蔬菜本身含有的硝酸鹽，因為硝酸鹽本身無毒，然而在儲藏一段時間之后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽 ， 亞硝酸鹽是一種有毒物質，它在人體內與蛋白類物質結合 ， 可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質.儲存蔬菜不僅會產生有害物質，而且會發生營養素的損失 。所以，新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天 。凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用，以免影響到身體健康 。
