茼蒿就是皇帝菜 。因為在古代，茼蒿為宮廷佳肴 ， 上好的茼蒿都要上供給宮種，所以被稱為皇帝菜 。但在如今茼蒿和皇帝菜的僅用于區分人工種植的茼蒿莖稈的長短，把長桿的叫皇帝菜，把無桿大葉的叫茼蒿 。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，食用價值和藥用價值都很高 。茼蒿的常見做法有清炒茼蒿、涼拌茼蒿等 。
【茼蒿是不是皇帝菜，茼蒿有哪些常見做法】一、茼蒿是不是皇帝菜
1、茼蒿實際上就是皇帝菜 。古代的茼蒿為宮廷佳肴 ， 上好的茼蒿都要上供給宮中，所以被稱為皇帝菜 。但是 ， 現在茼蒿和皇帝菜只用于區分人工種植的茼蒿莖稈的長短，把長桿的叫皇帝菜，把無桿大葉的叫茼蒿 。
2、茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，食用價值和藥用價值都很高 。常吃茼蒿對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效 ， 營養豐富、清爽可口 。
二、茼蒿的常見做法
1、清炒茼蒿
首先要洗干凈茼蒿，控干水分后放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色后，加入白糖、味精 ， 炒勻后淋上香油就可以出鍋了 。
2、涼拌茼蒿
把茼蒿洗凈切段，用熱水焯熟 ， 撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可 。
