1、食材主料：筍干適量、五花肉200克 。
2、將筍干在做的前兩天泡發，完成泡發之后，需要放進高壓鍋里面 ， 用高壓壓十分鐘，直到筍干已經完全散開后備用 。將五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗凈，然后五花肉切成小片，豆腐切成小塊，蒜苗切段，備用 。姜洗凈，切成姜絲，備用 。
3、用火把鍋燒熱，之后再在鍋里放一些油，然后把五花肉放進鍋里，然后開始煎，等到煎出油后盛出 。將五花肉煎出的油留在鍋里 。放入鹽鹵豆腐，煎至兩面金黃后盛出 。就著之前留下的油，放入切好的姜絲 。然后放入煎好的豬五花肉 。放入泡發好的筍干 。
4、五花肉和筍干一起翻炒片刻后 。加少許料酒，醬油 ， 老抽 。翻炒上色后，加水燜煮 。水要沒過筍干 。
【干筍怎么做好吃 干鍋干筍怎么做好吃】5、將煎好的豆干肉丸一塊放入燜煮 。待汁快收干時 。放入蒜苗 。繼續燜煮至收汁 。即可盛出 。
