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桃膠的做法大全

美食

1、白玉桃膠：
做法：準備好材料；桃膠記得至少泡發12小時以上；用篩子沖洗干凈去掉雜質；加少許水莫過桃膠煮開了轉小火；加少許白糖煮20分鐘左右 ， 記得用不粘的鍋底因為桃膠好多膠質 。而且時常要攪拌下，不然會粘鍋；打兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，將蛋清攪拌均勻，再將一半牛奶倒入蛋清攪拌好；將白糖加入剩下的牛奶中，微波爐稍微加熱10來秒鐘讓白糖融化；將第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液 ， 攪拌均勻，過篩2次，這樣口感更順滑；裝入容器里，燒一鍋水，水開后放入篦子，將蛋奶中火蒸15分鐘 ， 燜個幾分鐘；最后將桃膠鋪上去 ， 很適合冬季的甜品 。
2、桃膠皂角米糖水：
做法：桃膠、皂角米洗干凈泡發一個晚上；薏米蓮子也泡發，銀耳泡發一小時左右即可；上鍋加入清水，所有食材入鍋大火燒開后，文火慢燉一個小時左右；
最后加入冰糖蜂蜜即可 。
3、桃膠燉銀耳：
【桃膠的做法大全】做法：桃膠清水洗凈泡12個小時 ， 直到沒有硬芯，銀耳提前一小時浸泡至發；泡發的桃膠，清澈透明 。用手把桃膠捏碎些；泡發的銀耳去蒂 ， 切成小塊 ， 切得稍微碎點可以簡短熬制的時間；把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃膠；下入桃膠后再煮15分鐘左右后依據自己的口味放入適量的冰糖，煮融后就可以關火享用了 。

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