1、豆類芽苗菜：白豌豆、蠶豆、大花豌豆、花生、綠豌豆、松柳豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍須豆等 。2、蔬菜類芽苗菜：波菜、芥藍、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡蘿卜、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿等 。3、糧食及經濟作物類芽苗菜：向日葵種子、枸杞、花椒、芝麻、野菊花等 。
一、芽苗菜的種類有哪些
1、豆類芽苗菜
白豌豆、蠶豆、大花豌豆、花生、綠豌豆、松柳豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅小豆、豌豆、扁豆、相思豆、龍須豆等 。
2、蔬菜類芽苗菜
【芽苗菜的種類有哪些，種植前景怎么樣】波菜、芥藍、芥菜、小白菜、大白菜、香芹、蕹菜、落葵、胡蘿卜、馬蘭頭、菊花腦、苦苣、香椿、油葵、紫蘇、佛手瓜尖、辣椒尖、蒜苗、蒜黃、姜黃、韭黃、蘆筍、蔞蒿、蒲公英、小油菜、苜蓿芽、小蔥、甘薯、茴香、木耳菜、南瓜苗、菊苣、雙維藤等 。
3、糧食和經濟作物類芽苗菜
向日葵種子、枸杞、花椒、芝麻、野菊花、云松、松柳苗、雞冠花苗、蕎麥、莜麥、大麥、小麥等 。
二、芽苗菜的種植前景
1、種植芽苗菜經濟效益非常可觀，目前種植1平方米芽苗菜相當于種植1畝地的普通蔬菜，甚至更多，還可不分季節栽培，生育期短，效益高，技術操作簡單，只要掌握生長所需的溫度、濕度、光線 ， 就可以天天下種，天天上市 。
2、以香椿樹嫩芽為例，它是我國特有的具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨特的芳香揮發油，不僅口感脆脆多汁 ， 而且營養和藥用價值也很高 。
3、據測定，香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿卜素含量是其他蔬菜無法比擬的，因此民間古有食用香椿，不染雜病之說 。
4、香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，很受人們歡迎 ， 因此利用設施進行反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經濟效益和社會效益十分顯著 。
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