【涼拌生龍蝦尾的正宗做法 涼拌龍蝦尾的做法大全】1、食材：小龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒 。
2、提前將原材料準備好，小龍蝦尾用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡10分鐘待用 。
3、將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后 ， 放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香 。
4、炒香輔料后將小龍蝦尾倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘） 。
5、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用 。
