1、帶魚1條、大蔥、姜5片、蒜2瓣、蔥1根、鹽、料酒、醬油、生粉、料酒、醬油適量 。
2、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻 ， 腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段 。
3、取一空碗 ， 放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水 ， 與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁 。
4、雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲 。
5、燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油 。
【帶魚的做法紅燒帶魚幾分鐘就熟了 帶魚的做法紅燒】6、倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘 ， 待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤 。
