1、雞先在開水中過一下，把泡子打了，然后加入姜、蔥節、香料、花椒一起煮，最好加一點料酒去腥味 。
【成都缽缽雞的配料做法 教你正宗的缽缽雞做法】2、煮半個多小時就OK了，把雞撈出來涼在一邊，冷了再剔肉 。把煮雞的雞湯舀一大碗出來，涼在一邊備用 。
3、用清水把素菜煮到七八分熟時就撈起來，涼在一邊備用 。
4、雞湯冷了后，加入白糖、鹽、生抽、味精、香油、花椒油、辣淑油、蒜油、姜粒、放入的量多少這要看個人口味，我都放得比較重 ， 這樣才好吃，最后調勻，放點醋，撒上芝麻就大功告成了 。
1、雞先在開水中過一下，把泡子打了，然后加入姜、蔥節、香料、花椒一起煮，最好加一點料酒去腥味 。
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3、用清水把素菜煮到七八分熟時就撈起來，涼在一邊備用 。
4、雞湯冷了后，加入白糖、鹽、生抽、味精、香油、花椒油、辣淑油、蒜油、姜粒、放入的量多少這要看個人口味，我都放得比較重 ， 這樣才好吃，最后調勻，放點醋，撒上芝麻就大功告成了 。
