1、中耕培土：成活后要及時中耕2~3次，封行前要大中耕1次，隨植株生長逐步培土即可 。2、追肥：幼苗返青期可施用腐熟的豬糞尿水促進生長發育，開花結果期要在行間開窩施肥 。3、灌溉：6月下旬可溝灌，灌前要除草追肥，每次灌水相隔10~15天 。4、地面覆蓋：高溫干旱之前覆蓋一層稻草等，覆蓋厚度為4～6厘米 。
一、中耕培土
成活后及時中耕2~3次，封行前大中耕1次，葫及底土 ， 粗如碗大，此后只行鋤草，不再中耕 。早熟品種可平畦老植，中、晚熟品種要先行溝栽，隨植株生長逐步培土 。地膜覆蓋的同時進行中耕 ， 中、晚熟品種，生長后期應插扦固定植株 。
二、追肥
1、在幼苗返青期，可經常施用清淡腐熟的豬糞尿水，促進生長發育，不宜多施人糞尿 。定植成活后至開花結果前，應控制施肥料的應用 ， 進行蹲苗 。如土壤水分不足，可澆少量淡糞水，利于根系 ， 生長發育，防止莖葉生長過旺，促進提早開花結果 。
【有機辣椒春季應如何進行田間管理，需注意追肥與灌溉】2、進入開花結果期，對肥水需求量較大，在行間開窩 ， 重施濃度為60%的腐熟豬尿水1～2次，也可在壟間距植株莖基部10厘米挖坑埋施餅肥，施后用土蓋嚴，保證植株生長，花蕾發育，開花結果及果實膨大的需要在結果后期追施濃度為30%的人畜糞水防止早衰 。
3、后期為增加產量追肥宜條施或穴施 ， 施肥后覆土并澆水 。施用沼液時宜灌水進行j施或噴施，采收前10天應停止追肥，不應使用禁用物質，如化肥、植物生長調節劑等 。
三、灌溉
6月下旬進入高溫干旱時期可進行溝灌，灌水前除草追肥，要看天氣才灌，從午夜開始灌進，天亮前排出，灌水時間盡量要縮短，進水要快，濕透心土后即排出，不能久漬，灌水逐次加深，第一次齊溝深1/3 ， 第二次1／2 ， 第三次可近土面，但不可漫過土面 。每次灌水相隔10~15天，以底土不現干、土面不龜裂為準 。地膜覆蓋栽培，定植后，在生長前期灌水量比露地?。?中后期灌水量和次數哨多于露地 。
四、地面覆蓋
高溫干旱之前，利用稻草和秸稈等在畦面覆蓋一層，有保水保肥、防止雜草叢生作用，一般在6月份雨季結束，辣椒已封行后進行，覆蓋厚度為4～6厘米 。
