1、茄子切條放入碗內，加入鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋內倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均勻 。
2、加入料酒，翻炒至肉末變白 ， 盛出備用，用手把茄子中的水擠出來 ， 鍋內倒油，放入茄子煸炒，表面微黃后 ， 控出多余的油并推進一邊 。
【茄子的簡單做法】3、另一邊放入蒜末，豆瓣醬 ， 肉末，和茄子一起翻炒均勻，再加入生抽 ， 水淀粉，收汁即可 。
1、茄子切條放入碗內，加入鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋內倒油，放入蒜末爆香，加入肉末，翻炒均勻 。
2、加入料酒，翻炒至肉末變白 ， 盛出備用，用手把茄子中的水擠出來 ， 鍋內倒油，放入茄子煸炒，表面微黃后 ， 控出多余的油并推進一邊 。
【茄子的簡單做法】3、另一邊放入蒜末，豆瓣醬 ， 肉末，和茄子一起翻炒均勻，再加入生抽 ， 水淀粉，收汁即可 。
