墨魚肚子里黃黃的東西是墨魚的內臟 。
墨魚的肚子里面有很多器官 ， 而且在市場購買的墨魚一般都是沒有清除內臟的，所以當購買回家后，要將墨魚的內臟切除，否則制作出來的墨魚腥味較重 。
墨魚的制作方法：
1、墨魚先切成4厘米寬的條，再順向切 ， 然后橫切成花刀，并進行焯水 。
2、綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜 ， 放入水中焯水，然后瀝干水分 。
3、鍋里放少量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒 。
【墨魚體內發黃的部分 墨魚肚子里黃黃的東西是什么】4、滑勺內加花椒油燒熱，加入蔥姜絲煸透，烹入料酒，加掐菜和墨魚條、鹽、味精、胡椒粉煸炒，加入香菜段，最后淋明油即成 。
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