碧根果的營養非常的豐富，很多人怕吃多了膽固醇會升高，其實碧根果和我們平時吃的核桃不一樣，吃多了不但不會膽固醇升高，還可以很好的減少我們的腸胃對膽固醇的吸收，經常使用還可以健腦 ， 下面我們就一起來看一看碧根果怎么挑選最好吧！
碧根果的選購指南
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿 ， 還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的 。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好 ， 小的口味還更加細膩一些 。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳，挑選方法應以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次 。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經嚴重變質，不能食用 。
碧根果的食用價值
1、碧根果含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能 。
2、碧根果有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用 。此外，碧根果還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病 ， 對癌癥患者還有鎮痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用 。
3、碧根果含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性 。
4、當感到疲勞時 ， 嚼些碧根果，有緩解疲勞和壓力的作用 。
碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用 。
2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素 ， 性熱，多食性熱食物易動火，白酒甘辛大熱，當為熱性食物，若兩者同吃，易致血熱甚至咯血 。
3、不宜多食：碧根果的熱量比較高，每100克碧可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍，吃多了就會發胖，營養專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發胖的，也會影響血脂 。
4、糖尿病人可以吃碧根果：正確地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養 。
5、孕婦可以吃碧根果：對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處 。一天5～8顆就可以了，不要多吃 。
【碧根果怎么挑選 碧根果怎么挑選才甜】部分專業知識轉自網絡
