1、原料：干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、料酒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉 。
【干煸小龍蝦的做法和佐料 干煸小龍蝦的做法】2、做干煸小龍蝦一定要選個頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦 。?
3、選出來的小龍蝦一定要反復浸泡、換水 。
4、剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗干凈 。
5、從尾部抽出蝦線 。
6、剝去小龍蝦頭部外殼，去除所有雜物 。
7、處理完畢的小龍蝦
8、將帶殼的蝦仁了沖洗干凈控水待用 。
9、開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時翻動 。
10、炸至7成熟時撈出控油 。
11、鍋中留油，放入干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香 。
12、倒入控油的小龍蝦 ， 濆料酒煸炒 ， 煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋 。
