1、用料：甜豆100g、鴨心150g、鹽適量、雞精1g、料酒15ml、胡椒粉少許、白糖2g、姜片2g、淀粉適量、頭抽少許、油適量、蒜片2g 。
2、準備好食材 。甜豆撕除老筋 ， 備用 。
3、先把鴨心對半剖開 ， 切除蒂頭，再將鴨心切成大斜片 。
4、將切好的鴨心放入調味碗中，加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉抓勻至發粘 。
5、然后加入淀粉再抓勻 。
6、加入少許的花生油，拌勻，靜置入味5分鐘 。
7、大火燒鍋至6分熱，下甜豆翻炒片刻，加適量的鹽炒勻調味后炒至5分熟，盛出備用 。
8、重新刷鍋，大火燒鍋至8分熱，下少許花生油 ， 晃鍋形成油膜，將姜片、蒜片爆香，下鴨心平攤開，每面煎制10秒 。
9、沿鍋邊濺入料酒，翻炒均勻 。
【甜豆炒鴨心的做法大全 甜豆炒鴨心的做法】10、下炒至半熟的甜豆翻炒均勻后 ， 即可出鍋 。
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