1、用料：大蝦十二只、泡發粉絲一小把、蒜50克、小米辣五個、蔥適量、姜適量、鹽三分之一茶匙、料酒兩茶匙、老抽一茶匙、雞粉少許、蒸魚豉油兩茶匙 。
2、大蝦剪去蝦腳蝦須，用牙簽挑出蝦線備用 。
3、粉絲提前用溫熱水泡發備用 。
4、大蝦用菜刀從背部切開，腹部不切斷 。
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5、用刀背在蝦身上輕輕剁上幾下 。
6、依次做好備用 。
7、準備一個大一點的深盤將粉絲鋪在盤底，依次擺上準備好的大蝦 。
8、小米辣 ， 姜，蒜切末 ， 蔥切蔥花 。
9、起油鍋倒入適量底油下姜末，蒜末，小米辣炒香 。
10、加入兩茶匙料酒，一茶匙老抽，兩茶匙蒸魚豉油，少許雞粉調味 。
11、將炒好的調味蒜依次澆在蝦肉上 。
12、上鍋大火燒開蒸八分鐘 。
13、取出撒上蔥花，澆上少許熱油即可 。
14、在蝦頭上放上一個用番茄皮做的小花即可 。
