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滑溜里脊做法 滑溜里脊做法過程

生活知道

滑溜里脊做法 滑溜里脊做法過程

1、原料：豬里脊150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油300克（實耗50克），精鹽3克，大蔥1克 ， 味精2克，芝麻油10克，淀粉25克 。
2、豬里脊去筋膜，切成片，放入清水中將血沫漂凈，擠去水分，加1克鹽，12.5克淀粉、蛋清，將里脊片上勻漿芡 ， 待用 。

3、大蒜去皮，洗凈 ， 切片；黃瓜洗凈，切片
4、再將鹽、味精、蔥片、大蒜片，黃瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗內 ， 勾兌成粉芡汁 。
5、炒鍋燒熱，放入豆油，燒三成熱，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，撈出，余油倒入油罐 。
【滑溜里脊做法 滑溜里脊做法過程】6、炒鍋內，倒入滑過油的里脊片 ， 燒熱 ， 放入勾兌好的粉芡汁，炒勻 ， 淋上芝麻油即可 。

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