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栽黑木耳栽培技術視頻 栽黑木耳栽培技術

栽培技術

栽黑木耳栽培技術視頻 栽黑木耳栽培技術

今天給大家介紹介紹有關地栽黑木耳栽培技術：

　1、菌種選擇國內地栽黑木耳優質高產品種較多，主推黑29、延明1號、黑916、延農11、長白山7號等 。一般干耳單產每袋都能達到50克 。黑木耳品種按其形狀可分菊花型和多片型，地栽黑木耳一般要選擇多片型 ， 按其后熟過程所需積溫不同，可分早、中、晚熟三個品種 。早熟品種一般菌絲快長滿袋或剛長滿袋時劃口，就可以出耳，此時產量也最高 ， 如果劃口不及時，產量就會受影響;晚熟品種菌絲長滿袋后還需要后熟過程 ， 其所需積溫達500℃以上(日平均溫度×天數)，如果后熟過程所需積溫未達到之前就劃口，劃的口里不長木耳，還容易污染，長出雜菌;早熟和晚熟之間的品種叫中熟品種 。
現在延邊地區一般種植春耳，因春耳耳片肥厚，顏色深黑 ， 品質好 。但春耳是冬季生產 ， 所以對培養室有一定要求;一是保溫性好，二是具備增溫條件，地栽黑木耳的經濟效益首先是靠技術，但更重要的是靠規模，假如有一間培養室，一次能養菌一萬袋，就做一萬袋，生產的數量少，相對就增加了生產成本 。如果選擇晚、中、早熟品種就可以生產三萬袋 。即12月中旬之前先生產一萬袋晚熟品種 ， 2月初之前再生產一萬袋中熟品種 ， 把長滿菌絲的晚、中熟種菌袋裝在編織袋里、堆在室內保管就可以 ， 最佳溫度0°-10℃ ， 如果沒有地方放 ， 可放在室外 ， 苫好就可以，最后再生產一萬袋早熟品種，這三個品種雖然生產菌袋時間不同，但都可以4月份劃口，并能同時出耳，比一萬袋規模有三倍的經濟效益 。
2、培養料的配制凡是闊葉樹木屑都可以做培養料 。配料應注意原料合適的配比、料水比和酸堿度，這些因素影響培養料的理化性質 ， 與木耳菌絲生長發育有直接關系 。配方一：鋸木屑78%、稻糠18.5%、黃豆粉2%、石膏粉1%、生石灰0.5% 。配方二：鋸木屑86.5% ， 麥麩10%，豆餅粉2%，生石灰0.5%，石膏粉1% 。配方三：鋸木屑78%、麥麩20%、石膏1%、白糖1% 。各配方配料含水量60%左右 。一般用手捏拌好的培養料，指縫間有水跡，滴水不超過一滴為宜 。
3、拌料裝袋培養料最好用拌料機拌料，如果人工拌料，至少要保證三三制，也就是說，輔料先拌三遍，主料和輔料混合拌三遍，加水后再拌三遍 ?；蛘撸劝演o料混合拌勻后，一層主料，一層輔料，混合后進行拌料，正反方向各2-3次就可以了 。培養料加水后，要拌勻，堆悶2小時，讓其水分浸潤濕透，不能混雜有干料，以免影響滅菌效果 。

裝袋可選用裝袋機，該機裝料打孔能一次完成，即節省人力 ， 又保證了裝袋的質量 。袋一定要選用17×33cm的聚乙烯袋 ， 因聚乙烯袋在低溫時不易破損 ， 質地柔軟，易收縮，袋壁緊貼菌棒上，開口出耳時保濕性能好，噴水時不易使菌袋內積水，減少了出耳期的后期污染 。裝料要松緊適度，料松菌絲弱，易衰老，出耳時易污染，料過緊通氣不良，發菌慢 。一般每袋填料1.1-1.2公斤 。裝料后套上頸圈，壓上蓋 。蓋和料面應保持3-5cm空間高度 。
4、滅菌接種裝完料的栽培袋要放入55×44×30公分的鐵筐內，再移入鍋內 。滅菌方法多采用常壓滅菌 。常壓滅菌時間應從鍋內溫度達到100℃時開始計算，持續6小時以上，再燜鍋2小時 。如滅菌期間溫度降到100℃以下，滅菌時間至少要延長2小時以上，以做到徹底滅菌 。
接種應嚴格無菌操作，熟練掌握接種技術，接種前用2天要用甲醛對接種箱(室)進行消毒，還應將所用的菌種瓶表面用2%的高錳酸鉀溶液洗滌，所用的接種工具也要消毒才能與菌種一起放入接種箱(室) 。對有懷疑的菌種，可先拔掉棉塞聞味，若是清香味，屬合格菌種，若有酒、酸、臭味，則是壞菌種，應該淘汰 。接種時要挖去瓶口老菌塊，不要將菌種弄得太碎，菌種太碎萌發緩慢，易遭霉菌感染 。一般一瓶二級菌可接三級菌(栽培袋)40-50袋 。
5、培養選擇干燥、衛生、通氣、避光、保溫性能好的房間作為培養室 。在培養室內安裝培養架，高度由房間的高度來確定 。一般高度3.1米的房間搭8層比較合適 ， 高度3.4米的房間搭9層 。一般是距地面0.45米以上 ， 每隔30厘米搭一層，最上層距頂棚0.5米 。最下層氣溫低時距地面稍高一些，上面留足通氣空間以利通風換氣 。培養架的寬度以菌袋上、下架方便為原則，一般單面上架(靠墻)0.8米較合適，雙面上架以1.5-1.6米較合適 。架床鋪木板要留有一定間隔以利于上下通氣 。木板要求干燥，沒有毛刺，防止刺破塑料袋 。培養架之間要連接緊密，防止倒架造成損失 。
擺袋之前室內用甲醛進行消毒 ， 擺袋時先把菌袋倒過來 ， 使孔內菌種落下，然后正立擺袋，保證大部分菌種覆蓋料面 ， 使少部分菌種落到孔內 ， 接種后 ， 開始的7天培養室溫度以25-28℃為宜，有利于菌種復活和定植，并降低污染率;7天后一般料溫高于室溫，為防止燒菌，培養室應降溫至20-25℃左右，促進菌絲加快生長和吃料 。菌絲長滿袋后，培養室溫度應降至20℃左右繼續培養，使菌絲多積累養分，并由營養生長轉入生殖生長 。養菌10天后開始早晚各通風半小時以上，保持室內黑暗有利于菌絲生長，養菌期間如果發現雜菌 ， 挑出來重新裝袋滅菌，也基本上不影響單產 。另外應每天用來蘇水對培養室進行加濕消毒 。每5天用甲醛熏蒸一次 ?？諝庀鄬穸瓤刂圃?5-60%之間，保持室內通風干燥，宜干勿濕 。每周應翻堆或倒架1次，以免燒菌 。

6、集中催耳芽期管理耳場要建在靠近水源、水質良好、清潔衛生、無污染源、通風良好、空氣新鮮的地方 。對老耳場要先清除廢棄的菌袋及殘留物，然后再翻耙、整平、做畦床，并將畦床澆透水，以利保濕，噴5%石灰水和800-1000倍DDV消毒、滅菌、殺蟲 。在畦床面鋪1層塑料薄膜或塑料編織袋片、遮陽網、細紗網等 ， 以免雨水將泥沙濺于耳片上，降低商品價值 。
劃口時間春耳最佳劃口時間為5月初前后，7月初之前采耳要結束;秋耳劃口時間7月上旬至7月下旬 ， 10月初采耳要結束，如果出不完，下年春季繼續出耳 。
做出耳床對不同地勢應做不同的耳床，排水不好的地塊 ， 應做高出地面5-30cm的出耳床;排水好的地塊應做比地面低5-25cm的出耳床，耳床寬150～200cm為好 ， 長度不限，但太長也不好管理，做好耳床后，應澆重水一次，使床面吃足、吃透水 ， 然后每平方米撒上100克生石灰消毒 。
倒立劃口擺袋去掉菌袋的封蓋 ， 袋口用手擰緊，倒立劃口，劃口多以劃V型口，口的角度50-60℃ ， 角的斜長1.8-2cm，深度0.5-0.8cm，每袋劃4-5層，最低層應離地面5cm以上，每層劃4個口;菊花品種也可劃條型口 ， 每袋順袋劃5條，頂端劃2條 。另外黑龍江省有人采用釘子扎眼的方法劃口，效果也不錯 ， 耳片均為單片 ， 質量好 。將噴水帶的小孔朝下順床放置床中間，兩邊把菌倒立擺袋，袋間隔10-12cm，然后蓋上草簾 。也可集中催芽 ， 袋間隔1cm，直立擺放，然后分床倒立擺袋 。
④催耳芽管理催耳芽期一般需要10-15天，這期間床面空氣相對濕度應保持85%-90% ， 如濕度不夠時，把噴水帶接通水源數分鐘后，即可達到所需的濕度 。如果白天床面溫度高于27℃ ， 用通風方法使床面溫度保持在22-24℃之間 。適當的散射光可誘導耳基形成 ， 應早晚掀開草簾子半小時，并可同時滿足通風要求 。
7、子實體生長期管理調節濕度出耳芽后，可揭去草簾，每天早、晚噴霧狀水，最好用微噴 。初期因耳芽抗逆性差，要勤噴、清噴、細噴，使空氣相對濕度保持在85%-90%，以保持耳片濕潤、不卷邊 。當耳芽長至扁平或圓盤狀時 ， 應適當加大噴水量，使空氣相對濕度達到90%-95%，防止耳片蒸騰失水，促進迅速生長 。要注意干、濕交替管理 ， 特別是當耳莖和耳片生長緩慢時，應停水3-5天，使菌絲休養生息、積累養分 ， 然后再噴水，使耳片健壯生長 。耳片成熟前，宜減少噴水量，使空氣相對濕度保持在75%-85%;耳片在這種濕度條件下，不僅能控制孢子彈射，而且耳片干凈無水，不易爛耳，肉質肥厚、有彈性，產品質量好 。

控制溫度展耳期溫度以20-22℃為宜，利于耳片生長整齊、健壯、耳形好、色澤深，商品價值高 。若溫度高于25℃，則開片難，再遇高溫天氣，子實體呼吸旺盛、細胞分裂加快、干物質積累少、耳片薄、產量低 。因此，若遇高溫天氣 ， 可蓋草簾并噴水降溫，以保證耳片良好生長 。氣溫低于15℃或下雨時不必噴水 。
調節光照子實體生長需要一定的光照條件 。在光照充足的環境條件下，耳片肉厚、色深、鮮嫩茁壯;否則，生長緩慢、色淡、骨質軟，商品價值低 。所以，對覆蓋物要定期揭掉，確保光照充足 。
通風空氣新鮮有利于耳片良好地生長 。若通風較差或擺袋過密，則耳片不易展開 ， 易形成雞爪耳或團耳等畸形耳，失去商品價值，且易感染雜菌和爛耳 ， 降低產量 。應清除耳場內、外一切障礙物 ， 定期揭掉覆蓋物，進行通風換氣，使耳片生長發育良好 。
　8、采收和加工耳片彈性減弱是成熟的標志，耳片成熟后，生理活性下降，若遇高溫、高濕極易感染雜菌，發生腐爛性流耳 ， 因此，應及時采收，尤其是高溫、高濕季節，對有八、九分成熟的耳片也應采收，采收時留在菌袋上的耳根必須清除干凈 ， 以免感染雜菌產生流耳 。對采摘下的木耳，去除多余的耳根后及時放在沙網上曬干，末干之前不必多次翻動，以免出現拳耳 。
9、黑木耳的病蟲害防治(1)黑木耳的霉菌污染及防治地栽黑木耳中霉菌污染是最見的現象，給種植者帶來了一定的經濟損失，其污染的原因是：
其一 ， 滅菌不徹底 。因采用常壓滅菌，或裝袋、堆放、升溫不正常等等因素造成 。防治措施：菇農應熟練掌握滅菌技術 ， 消除人為因素導致的感染 。
其二，菌種不良 。菌種質量低劣，培養出的菌絲生長無力，細弱，抗逆性差，從而增加了雜菌侵染的機會 。開袋后 ， 雜菌很快在料面上生長 ， 導致產量大幅下降 。預防措施：應選純正、菌絲潔白、健壯、生活力旺盛的(培養料長滿菌絲后受光照，會形成梅花狀膠質原基)菌種 。
其三，開袋過早 。當菌絲滿袋后，應再培養1周 ， 不要急于開袋出耳，否則因開口時間長不形成耳基雜菌會乘機侵入，在開口處出現棉絮狀物，1-3天后成霉斑 ， 迅速蔓延至全袋，造成減產 。此階段主要是木霉、青霉感染 。預防措施：菌絲發滿袋后，在有光照的環境中，繼續培養10-15天 ， 誘導出現膠質耳基后，方能開口擺袋出耳 。
其四 ， 高溫高濕及水分管理不當 。高溫高濕是污染的主要因素 。在高溫下，黑木耳菌絲生長受阻，菌絲發黃 ， 吐黃水，自溶，并引起子實體霉爛或發生流耳 。因此 ， 應盡量避開高溫季節開袋出耳 。若遇短期高溫，應加強通風 。管理中，應掌握干干濕濕的水分管理方法來防止流耳的發生 。另外管理不當也是導致霉菌發生的主要因素，某些種植者為增濕 ， 不斷向袋上灑水，結果出耳芽的口子經常積水，造成霉菌滋生 ， 已出耳芽的因含水量長期處于飽和狀態，致使耳片腐爛 。預防措施：開口擺袋后至耳芽未長大前以保濕為主，只向地面噴水，勿往袋上淋水 。當耳芽封住開口后 ， 可少噴、勤噴，以保持耳片濕潤為度 。耳片開大后，可向耳片噴霧狀水保濕 。若開口處已出現霉菌，用刀挖除霉斑，再用石灰粉覆蓋 ， 可控制霉菌擴散 。
(2)流耳的預防栽培黑木耳，防止流耳是增產增收的關鍵措施之一 。特別是夏季，由于高溫高濕流耳現象尤其突出，若防治不及時，會造成大面積減產和黑木耳質量下降 。預防措施是：第一，適時采收 。采收不及時是流耳產生的原因之一 。耳片成熟后，生理活性下降 ， 若遇高溫高濕，極易感染雜菌，發生腐爛性流耳 。第二，清除耳根 。采收時留在菌袋上的耳根必須清除干凈，采收后殘留的耳根不會發芽生長，遇高溫高濕反而會感染雜菌產生流耳 。因此 ， 菌袋上勿使耳根殘留 。第三，合理噴水 。在氣溫高時，應在早晨和夜晚進行噴水 ， 不能在氣溫高的中午澆噴，并且應以保持出耳場地的空氣濕度為主，菌袋上少噴，嚴防耳片積水太多 ， 引起流耳 。第四，控制溫濕度 。高溫高濕和通風不良會滋生雜菌，并快速繁殖，這也是產生流耳的主要原因 。因此 ， 溫度應控制在25℃以下 ， 濕度控制在85%左右 。
【栽黑木耳栽培技術視頻 栽黑木耳栽培技術】(3)黑木耳的蟲害防治在黑木耳代料栽培中，主要有癭蚊、蚤蠅、果蠅、夜蛾、螨、跳蟲、線蟲等危害菌絲體和子實體 。如黃足蕈蚊的幼蟲蛀食耳片，造成耳片潰爛 ， 有時也蛀食菌絲 。對各種蟲害的防治主要以預防為主 。當栽培場地有了蟲害，宜采用高效、低毒、無殘留的殺蟲劑進行防治 ?？捎贸x菊酯、敵百蟲等，其用藥量應嚴格控制 。也可利用某些害蟲有趨光性、趨腐性的特點進行誘殺，可達到更好的效果 。

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