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蛋糕和面包的區別 蛋糕和面包的區別哪個好消化

區別

蛋糕和面包的區別 蛋糕和面包的區別哪個好消化

1、材料方面 。面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉 。
【蛋糕和面包的區別 蛋糕和面包的區別哪個好消化】2、發酵方面 。面包是面團發，蛋糕是面粉糊膨脹 。
3、制作方面 。面包程固態 ， 蛋糕成粘稠態 。面包，也寫作麺包，是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過發酵 ， 分割，成形，醒發 ， 焙烤，冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。蛋糕是面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑、起酥油，液體 ， 香精和發酵劑 。

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