1、和面加白糖 。
2、和面時加入白糖既能改良口感，是饅頭吃起來有絲絲甜味；為酵母的繁殖和分泌“酵素”提供養分，既間接的縮短了面團的發酵的時間，快速發面，又是面團質地更加松軟，膨大 。
【蒸饅頭什么時候放白糖】3、酵母吸收面粉里的糖，使面團膨脹，因此糖能促進發酵 。但是，用量也是不能過多，多了會影響發酵 。在做開花饅頭時，糖是必須要加的，加了糖開花效果更好，加糖多時可以用耐高糖酵母 。
以上就是關于蒸饅頭什么時候放白糖的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。
1、和面加白糖 。
2、和面時加入白糖既能改良口感，是饅頭吃起來有絲絲甜味；為酵母的繁殖和分泌“酵素”提供養分，既間接的縮短了面團的發酵的時間，快速發面，又是面團質地更加松軟，膨大 。
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