1、鍋里放適量水 ， 一般不超過1/2 。開火燒水，三分鐘 。
2、水燒開后，放入面條 。用筷子把鍋里的面條散開，防止黏住，煮兩分鐘 。
3、開鍋以后倒一點涼水再煮 ， 兩分鐘 。
4、再次開鍋的時候關火，燜兩分鐘，筷子夾出一根嘗一下軟硬 ， 如果硬的話繼續煮一分鐘 。
5、撈出來，如果吃涼面就放入事先準備好的涼水盆過水，再撈出來吃 。
【掛面煮多久 掛面要煮多長時間】6、西紅柿雞蛋鹵：鍋里放少量油，煎蛋，放入切好的蔥和蒜末，放入切好的西紅柿 ， 炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以了 。
