苦菜也叫甘馬菜，是一種可以食用的野生菜品，它是菊科植物的一種，每年春天都會長出新的嫩葉與嫩莖，采收以后可以食用 ?？嗖说臓I養價值很高 ， 還具有不錯的保健功效 ， 平時喜歡吃苦菜的人有很多，不過你們在吃苦菜時，對它的營養價值與功效都了解嗎？知道吃苦菜的好處是什么嗎？如果不知道就讓小編來告訴你們吧 。
苦菜的營養價值與功效1、苦菜的營養價值
苦菜的營養價值很高，它含有蛋白質、粗纖維和糖類以及胡蘿卜素和維生素與多種礦物質，另外氨基酸和甘露醇以及膽堿等物質也是苦菜中最重要的存在，人們食用它以后不但能吸收多種對身體有益的營養 ， 也能預防多種常見疾病的發生 。
【苦菜的營養價值與功效 苦菜的營養價值與功效與作用】2、苦菜能預防貧血
苦菜中含有多種對人體有益的營養成分，其中微量元素鐵的含量就最為出色，另外它還含有一些礦物質鈣鹽，這些物質可以促進血紅細胞再生，能提高人體的造血能力 ， 平時適量食用能有效預防貧血的發生 。
3、苦菜能清熱解毒消炎殺菌
苦菜能清熱解毒消炎殺菌，它含有的膽堿和甾醇等物質都是天然的殺菌成分要，它們對人體內的金黃色葡萄球菌和鏈球菌以及肺炎球菌和白喉桿菌等致病菌都有很好的殺傷作用，可以抑制它們活性，也能預防多種細菌性疾病的發生 。
