步驟1
食材：雞腿2個、蓮藕100克、干辣椒40克、花椒10克、八角2個、姜1塊、大蒜5瓣 。調料：鹽1克、雞精1克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒10克、生抽10克 。
步驟2
雞腿去骨洗凈切丁，放入鹽1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克拌勻，腌制10分鐘 。
步驟3
蓮藕去皮洗凈切??，放入清水中浸?分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
步驟4
干辣椒切成段 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
大蒜切粒 。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞丁炸至表面微焦，撈出控油 。
步驟8
鍋中留適量底油，放入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜粒炒香，放入雞丁、藕丁翻炒2分鐘，調入料酒5克、生抽5克、雞精1克、白糖2克翻炒均勻，即可出鍋 。【辣子雞炒藕丁怎么做 辣子藕丁怎么炒好吃】
