1、高活性干酵母粉是激發活性干酵母，與普通的活性干酵母比較 ， 它的顆粒小、發酵速度快，可大大縮短發酵時間，因此使用時較為方便 。不需要先用水化開它，可直接使用 。此外它保質期較長，不低于一年 ， 放在20度以下陰涼處 可保存長達兩年多 。
2、作為高活性干酵母粉，使用起來較方便，因此在市場上的應用較為廣泛，目前應用在很多產品中，如面包、酒精、葡萄酒中等 ， 所使用的大多都為活性干酵母 。如果在家做面食 可考慮少量的使用這種酵母粉，使其松軟、改善風味，但避免大量使用 。
【高活性干酵母是不是發酵粉 高活性干酵母粉怎么用】3、酵母是單細胞微生物 ， 屬于高等微生物的真菌類，用于發酵面團，是一種自然發酵劑 。高活性干酵母粉市面上最為普遍的就是按期高活性酵母粉了，有不同規格的包裝，使用高活性酵母 ， 發酵更快，更充分，做好的面食組織細膩，口感松軟、成型效果好 。
