每年春天大蒜大量上市的時候，東北地區家家戶戶都會腌制美味的糖蒜，腌好以后東北糖蒜，口感脆嫩，味道甘甜，一點也不辣，特別好吃 。那么東北糖蒜應該怎么腌呢？一會我就把東北糖蒜的腌制方法寫出來，喜歡吃東北糖蒜的你們可以在家中學著做一做 。
東北糖蒜怎么腌東北糖蒜的腌制方法腌制東北糖蒜的材料
平時腌制東北糖蒜時，需要準備新鮮的大蒜五千克，米醋三千克 ， 醬油五百克，食用鹽五十克 ， 食用鹽一百克，蜂蜜一百克，白糖一千五百克 。
【東北糖蒜怎么腌 東北糖蒜怎么腌的】
腌制東北糖標的步驟
1、把準備的好新鮮大蒜去掉外層的老皮，把蒜瓣外層的兩三層嫩皮保留 ， 再把大蒜頭的根部削掉 ， 莖部留一厘米左右 。
2、把大蒜處理好以后放入到大盆中，加清水浸泡 ， 浸泡時間應該在48小時左右，而且浸泡的過程中，需要換水三到五次，這樣能最大限度把大蒜中的辛辣氣味去掉 。
3、把控好的大蒜取出以后控干水分，再把準備好的醬油和醋以及糖與鹽等調味料全部放入到鐘鍋中 ， 加熱煮開 ， 然后關火，讓它們自然降溫 。
4、把蜂蜜加入到降溫的調味料汁中 ， 調勻，再把它們倒入到腌糖蒜的壇子中，然后大蒜放入進去，最好讓料汁全部沒過大蒜，把壇子口封好，放在陰涼的地方保存，過二十天左右，里面的大蒜就能變色，而且入味 。這時自制的東北糖蒜也就做好了，可以隨時取出食用 。
