一、最佳時間
石斑魚的適溫范圍15～34℃，最適水溫22～28℃，水溫下降到19℃以下時攝食量明顯減少、生長速度減慢 ， 水溫降到10℃以下時不再捕食死餌，水溫下降到7.5℃以下時停止攝食 ， 水溫低于5.5℃時開始死亡，產卵期4～6月 ， 產卵后攝食積極性極高，因此每年6～11月是釣石斑魚的最佳時間 ， 冬春次之，但全年均可釣 。
二、餌料選用
石斑魚是兇猛的肉食性魚類 ， 常以突襲方式捕食底棲甲殼類、頭足類、小型魚類，有互相殘食現象，尤其在幼魚階段常被個體大的吞食，食物以蝦、蟹等甲殼類為主，魚類和軟體動物次之 ， 垂釣時活餌和死餌均可，但用得較多的是死餌，活餌有海蟲、海蝦、小魚等 ， 死餌有鮮蝦、螃蟹、海蠣子、鱟膏、豬瘦肉、魚肚、雞腸等 。
三、常用釣法
1、海竿磯釣：竿用2.7米以上海竿，儲線百米，10號主線 ， 6號子線，17～20號大鉤，鉛彈20克，釣位選磯石頂部，釣餌用海蟲、螺貝、鮮蝦蟹等，適合釣30～50米深水區的中型石斑魚 。
2、手竿岸釣：竿用6.3～8.1米輕便質堅的硬調竿，6號主線，4號雙子線 ， 12、15號伊勢尼鉤，雙鉤可掛一尾餌魚或大餌蟲，亦可單鉤各掛鮮活的蝦蟹蟲餌，適合釣2～4千克的小石斑魚 。
3、路亞釣法：竿用中硬調槍柄路亞竿，魚線輪用高速比、大剎車力的水滴輪，2～3號的PE魚線搭配8～14號的耐磨碳纖做前導線，魚鉤用海鉤10號即可 ， 擬餌選用路亞硬餌和軟餌均可 。
【釣石斑魚幾月份最適合釣 釣石斑魚的最佳時間】4、海竿船釣：竿長1.8～2.4米即可，其余同海竿磯釣，垂釣時輕提餌鉤再徐徐放下，反復操作 ， 感知魚兒吞餌時不要急于提竿，反要稍稍放松釣線，若釣線被有力下拽時即可大力揚竿 。
