1、做法一：芋泥
（1）材料：芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g ， 細砂糖80g，菜籽油90g 。
（2）芋頭去皮，洗凈，上鍋蒸熟 。
（3）加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥 。
（4）入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油 ， 每次等到油全部吸收之后再加第二次油 。5、全部吸收后，再炒一會兒，自己掌握一下干濕度，然后盛出放涼，密封入冰箱保存 。
2做法二：、剁椒芋頭
（1）材料：芋頭 ， 剁椒1大匙，生抽2小匙 。【芋艿最簡單的做法大全 芋艿最簡單的做法大全用哪些】
（2）芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊 。8、鍋燒熱，下少許油 ， 下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒 。
（3）加生抽和水 ， 小火加熱 ， 入味即可 。
（4）裝盤后撒少許香芹碎點綴 。
3、做法三：
芋頭炒牛肉絲材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油 ， 生粉 ， 鹽，干辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖 。
（1）牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點色拉油、鹽、生粉腌一會 。
（2）腌肉的空隙里，姜切絲 ， 芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末 。
（4）熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊 。15、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續翻炒，撒點白糖提味(不夠咸的話也可以加鹽) 。
（5）出鍋前撒上蔥花即可 。
