1、雞肉1只、食鹽2小勺、雞粉1/2勺、蔥1/2小勺、香油1小勺、芝麻1/2小勺、玉米油1大勺 。
2、做法：雞開膛破肚洗凈后，瀝干水，用1小匙里外抹勻，稍置15分鐘 。
3、蒸鍋做水 ， 燒開后，將雞入鍋大火蓋蓋蒸15分鐘 。
4、趁熱在雞身上再里外抹上剩余的鹽 。
5、抹好鹽的雞冷卻后，放入冰箱冷藏過夜 。第二天吃之前，重復第2步驟，水開后蒸15分鐘，取出稍微放涼后，刷上一層香油 。
6、在碗中加入鹽焗雞粉、芝麻、香蔥末拌勻，鍋中入玉米油燒熱后澆入料碗中，制成拌料，也可以為蘸料 。
【手撕鹽雞怎么做】7、雞肉冷卻后，用手撕成細絲，拌上拌料 ， 或者蘸佐料吃都可以 。
