1、苦瓜排骨湯 。材料：苦瓜500克 ， 排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量 。
2、做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊 。鍋中加清水適量 ， 燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈 。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘 ， 加鹽、味精調味即可 。
【清熱解毒湯的做法】3、功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效 。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品 。
