1、海蟹5只 ， 面粉200克 ， 色拉油適量，食鹽少許 ， 姜適量，料酒適量，老抽適量，白糖少許 。
【面拖蟹的做法大全圖解 面拖蟹的做法】2、蟹洗凈，去掉蟹臍，腮等 。用刀把蟹切成小塊 。
3、把蟹的切口放入面粉中蘸一下,讓面粉封住蟹黃 。
4、把鍋內的油熱后，放蟹進去，用小火炸至金黃，用平底鍋炸時可以把鍋傾斜，那樣就不用加很多油炸蟹了 。
5、鍋內留底油 ， 煸香蔥，姜，然后放炸過的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，鹽翻炒均勻，加水燜煮一會 。
6、將剩余的面粉調成濃稠的面粉糊，放入鍋內，翻炒均勻，讓面糊均勻裹住蟹 ， 鍋內不留湯汁，即可出鍋 。
