生活中人們一日三餐都離不開食用油，但市場上出售的食用油也有多個不同的品種 ， 除了人們熟悉的豆油和花生油以及菜籽油以外，紫蘇籽油也是一種常見食用油 ， 而且它是一種高營養的保健用油，它能延緩衰老，預防多種疾病 。
紫蘇籽油的功效與作用1、預防動脈硬化
紫蘇籽油是營養價值極高的保健用油 ， 它含有大量不飽和脂肪酸，然后清除人體血液中的膽固醇，也能軟化血管，而且能防止動脈粥狀硬化，說它是心腦血管的保護神，一點也不夸張 。平時人們多吃一些紫蘇籽油，還能提高血小板活性，能預防血液凝結，可以有效減少血栓生成 。
2、提高記憶力
紫蘇籽油中含有的亞麻酸和亞油酸在進入人體以后可以轉化成EPA以及DHA，這些物質都能直接作用于人類的大腦 ， 能提高腦細胞活性 ， 促進智力發育，而且能提高記憶力，平時經常食用可以健腦益智，也能預防老年癡呆 。
紫蘇籽油的營養價值1、紫蘇籽油中含有大量的不飽和脂肪酸 ， 特別是亞麻酸的含量比較高，這種物質進入人體以后，可以抑制人體內脂肪的合成，，防止脂肪在人體內堆積 ， 另外它還能加快人體內多余脂肪的分解與代謝，可以預防身體肥胖也能降低脂肪肝的發病機率 。
【紫蘇籽油的功效與作用及營養價值 紫蘇籽油的作用和功效】2、紫蘇籽油中含有豐富的植物蛋白和多種對人體有益的維生素和微量元素，其中維生素e和微量元素硒以及磷脂和煙酸等營養成分的含量都比較高，這些物質被人體吸收以后，能促進免疫細胞再生 ， 可以提高人體的抗病能力，而且能清除身體內的自由基能延緩衰老延年益壽 。
