1、原料準備：五花肉200克，臘肉200克 ， 新鮮茶樹菇300克，大蒜4顆，洋蔥1/2顆，新鮮小紅椒1顆，紅油豆瓣醬1大匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙 。
2、茶樹菇切去根莖部份 ， 用水沖洗干凈 。
【干鍋茶樹菇的正宗做法視頻 干鍋茶樹菇的正宗做法】3、將粗根莖的用手撕開，以便入味 。
4、臘肉、五花肉切成細條，生姜切片 ， 大蒜整瓣拍扁，洋蔥切絲，紅椒切片 。
5、鍋子燒熱，干鍋放入瀝干水份的茶樹菇干煸出水份 。
6、一直到茶樹菇變軟身，水份炒出來 。
7、用涼水過涼茶樹菇 ， 用手將茶樹菇擠干水份 。炒鍋燒熱 ， 下少許油，放入五花肉條煸炒至轉白色 。
8、加入臘肉條，大蒜，生姜片煸炒 。下入洋蔥，紅椒段，紅油豆瓣醬1大匙炒出紅油 。
9、加入擠干的茶樹菇，砂糖，老抽，生抽，雞精調味，翻炒幾下 ， 臨出鍋前沿鍋邊淋入少許香醋即可 。
