1、將挑選好的干墨魚，泡在溶有小蘇打的熱水中 ， 時間在2小時左右 。
2、墨魚干泡完之后 ， 此時可以用手擠壓魚肉，會發現肉已被完全泡軟了，然后用水洗凈 。【怎么發墨魚干才松軟可口 怎樣發墨魚干】
3、接下來去墨魚頭雜質，其頭上可以看見一顆很硬的東西 ， 這個東西不能吃，可以用手捏住一端，將墨魚骨頭暴露出來，然后將骨頭分離 。
4、將墨魚的骨頭和其頭部雜質去除 。
5、再用清水將墨魚全部沖洗即便即可 ， 此時墨魚干已發制成功 。
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3、接下來去墨魚頭雜質，其頭上可以看見一顆很硬的東西 ， 這個東西不能吃，可以用手捏住一端，將墨魚骨頭暴露出來，然后將骨頭分離 。
4、將墨魚的骨頭和其頭部雜質去除 。
5、再用清水將墨魚全部沖洗即便即可 ， 此時墨魚干已發制成功 。
