平時人們吃的腌蒜多是帶皮的大蒜，在吃的時候還要去皮，讓人感覺有些麻煩，于是很多人就想把大蒜去皮以后腌制，但去皮以后的大蒜應該怎么腌呢？它的腌制方法有哪些呢？
去皮蒜的腌制方法腌糖蒜
1、去皮蒜能用來腌糖蒜，在腌制時需要準備新鮮的大蒜兩千克，白糖五百克 ， 食用鹽和醋各適量 。
2、把準備好的新鮮大蒜全部去皮，得到白色的蒜瓣以后再用清水把它冼凈 ， 然后瀝干表面的水分，這時需要準備一個干凈的大玻璃瓶，把去皮以后的大蒜放到瓶子中 。
3、把準備好的醋和少量食用鹽入鍋，再加入準備好的白糖 ， 大火煮開 ， 再用小火熬制，熬到白糖和鹽全部化開得到糖醋汁，關火降溫以后，直接倒入到玻璃瓶中，把玻璃瓶的瓶蓋擰緊，放在陰涼通風的地方，腌制10到15天，等里面的大蒜變色以后就能取出食用 。
臘八蒜
1、把去皮大蒜壓成臘八蒜，特別好吃 。在腌制時，需要準備紫皮大蒜10到20頭，米醋適量，干凈的玻璃瓶一個 。
2、把準備好的大蒜全部去皮，并用刀把它的根部切掉一小塊，這樣可以保證大蒜在腌制過程中均勻的吸收醋 ， 能讓腌好的臘八蒜顏色更加均勻 。
【去皮的蒜瓣怎么腌制 去皮蒜如何腌制】3、把大蒜處理好以后，放到干凈的玻璃瓶中 ， 再把準備好的米醋全部加入進去，米醋的數量一定要完全沒過大蒜，最后把瓶蓋蓋好，放到溫暖的地方腌制十幾天 ， 等里面的大蒜變為深綠色，就證明里面的臘八蒜腌好了，想吃時直接取出食用就可以 。
