1、主料 肉餡 100g茄子 2條
2、輔料 啤酒200ml ， 蒜米2粒，姜1塊，小紅辣椒4個，豆瓣醬2勺 ， 鹽1勺 ， 蔥花1節
3、啤酒200ml末剁好以后加入料酒和生粉拌一下 。鍋內熱油放茄子進去煸炒 。
【啤酒茄子的家常做法 如何制作啤酒茄子】4、炒到茄子稍軟后裝出備用 。鍋內爆香蒜米后放入肉餡滑炒 。
5、放入姜絲和辣椒段翻炒 。放入兩大勺豆瓣醬 。把醬跟肉餡翻炒均勻 。
6、倒入之前煸炒軟的茄子 。倒入200ML啤酒 。加入1茶匙鹽 。
7、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮15分鐘 。湯汁收干茄子軟爛，撒上蔥花即可 。
