1、食材：紅小豆500g，白糖300g，植物油170g 。紅豆洗凈，可以泡1，2個小時再煮，沒時間直接煮也是一樣能煮爛的 ， 就是多煮會 。
2、紅小豆倒進高壓鍋，倒進3～4斤水煮 ， 紅小豆的漲發性不一樣，干了加點水再煮會 ， 水多了煮好倒點水都好弄，高壓鍋出氣改中小火20分鐘，消氣后打開 ， 豆子一搗就爛就煮好了 。
3、把豆子放到料理機攪拌成泥 。
4、倒出來就是泥狀，很細膩不用過篩 。要是太稀可以用紗布濾去水分，或直接放微波爐高火加熱幾分鐘變干，這樣能縮短炒豆沙時間 。
5、鍋里放油 ， 紅小豆泥和糖中火翻炒 。
6、幾分鐘后開始不粘鍋 。
7、越來越干，這時可以嘗嘗味道，要是不夠甜可以加糖 。
8、炒出沙狀，做粽子很適合，炒豆沙可以根據需求要濕軟可以早出鍋 。
【怎么做干紅豆沙 怎么做干紅豆沙餡好吃】9、豆沙炒好了，做包子，粽子，點心都可以 。
