豆芽大家都不陌生，是生活中經常會吃到的一種家常菜 ， 但平時人們吃豆芽時多會把它炒熟，很少有人知道它還可以腌咸菜 。其實豆芽的吃法有很多種 ， 不同的地區吃法也不相同，中國南方地區就喜歡用豆芽腌咸菜，而且腌好以后特別好吃，今天我就把它腌制方法寫出來 ， 告訴大家豆芽咸菜怎么腌最好吃 。【怎樣腌制豆芽咸菜好吃又簡單 怎樣腌制豆芽咸菜好吃】
1、韓式腌法
腌制豆芽咸菜，有多種不同的方法，腌制時可以選擇用韓式辣醬進行腌制，再腌制的時候 ， 需要把鮮嫩的豆芽用清水洗凈，然后掐掉根須 ， 在鍋中燒水沸騰以后把豆芽入鍋焯燙，然后過冷水降溫 。降溫以后取出去掉水分，白糖和米醋，再放入蒜末，然后調入韓式辣醬腌制幾個小時以后就能入味 。
2、咸菜豆芽
鮮嫩的豆芽還可以和腌好的蘿卜咸菜搭配在一起調成下飯小菜，在制作時，需要把準備好的咸菜洗凈以后切成細絲狀，然后再放在清水中浸泡兩個小時，取出以后切適量蔥花，在鍋中放油，把蔥花炒香，隨后把蘿卜咸菜入鍋炒熟 。在炒蘿卜咸菜的同時 ， 要把鮮嫩的豆芽處理干凈以后用沸水焯燙 ， 焯熟以后取出，擠掉水分，直接調入到炒好的蘿卜咸菜中，調勻以后就能食用 。
3、酸辣腌豆芽
豆芽還可以腌制成酸辣味兒的咸菜，供人們食用，在腌制以前需要準備適量的香醋和辣椒粉 ， 再準備一些麻油 ， 最重要的是要準備500克新鮮豆芽 。把準備好的新鮮豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡蘿卜和黃瓜絲，全部洗凈，切成絲狀，與焯好的豆芽放在一起，加入準備好的相處和辣椒粉調勻，最后放入食用鹽和麻油進行調味，調勻腌制兩個小時，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了 。
